总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，不如立即行动起来写一份总结吧。但是却发现不知道该写些什么，
食堂管理员竞聘演讲稿 1
尊敬的各位领导：
大家上午（下午）好！
我叫xx，20xx年参加工作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。（本段可以省去）
一、关于员工工作方面
1、在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂要求的`贫困学生家长进行优先考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负担，充分地体现了我们食堂的人性化经营模式。
2、在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团队的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。
3、在员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确。
二、关于食品和设备方面
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。
3、加强餐桌和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐环境。
三、关于经营形式和管理手段
1、在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量差距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产生。
2、根据季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。
3、开展包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交流。
4、开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。
以上就是我对未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大师生的共同努力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明天更加辉煌！
谢谢大家
学校食堂从业人员培训工作总结 2
根据《20xx年xxx食品安全风险监测》的要求，认真开展学习宣传贯彻实施〈食品安全法〉培训下：
一、召开食品安全培训会，通过培训，提高全院医护人员意识。
1、5月9日下午3时，我院召集全体医、技、药、护人员参加培训会。会议王志正书记亲自主持，分管医疗安全的张重宵副院长负责会议主要培训工作，参会人员78人。
2、培训内容：
一是围绕《食品安全法》及其实施条例的规定，按照《20xx年xxx食品安全风险监测方案》的要求，结合我院情况分别对食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性异病例M异常健康事件的诊断、处置、报监测方工作手系统等进行了系统培训。
二是把近一段时间来我市及其周边发生的重大食品安全事故以明确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民群众的生命财产损失进行了实例通报。以生活的事例表明，食品安全不仅涉及到广大人民的生命健康，还直接影响到社会稳定、经济发展及祖国在国际间的声誉。
二、加强思想意识，提高对食品安全工作重要性的认识。
对来我院就诊的食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性异病例M异常健康事件应积极诊治同时做好向上级，不能确诊的要院领导并组织专家组进行诊断和处置，我院条件有限不能诊治的要做好转诊安全保障工作，做好院内检测工作就运转流程和食源性疾病病例信息报告。
三、利用我们的专业知识义务做好食品安全教育工作。
总则，通过这次食品安全风险监测》培训，使大医务人员对食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性异病例M异常健康事件的诊断、处置、报监测方工作手数据报告系统等有了充分的认识和提高。
幼儿园食堂从业人员培训总结
近年来，随着“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心�
本次培训主要抓好以下工作：
1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的。议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。
2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全讲座》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。
3、学生马上步入社会，在进行食品安全教育的同时，还进行了常吃食品的制作工艺、及简单的家庭制作方法。带领学生实地参观和学习了纯粮酿醋工艺，提高了学生的社会实践能力。
4、通过讲授学习常见的豆浆的10种制作方法、常见的食品保鲜方法、常见的食品保存方法。
民以食为天，食以安为先，我们积极行动，落实“全市食品安全”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生健康饮食。
学校食堂从业人员培训工作总结 3
“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，
完善竞争机制，提高劳动效率，更� 我校为做好学校餐厅工作，在学校分管领导的牵头下，在学校医务室的组织下，在全体食堂工作人员的积极配合下，顺利完成了本学期的食堂培训检查工作，为创建卫生合格的就餐环境做出努力，为学生的。健康成长尽最大责任。
首先我们完善了针对食堂员工的各项管理制度，学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作。食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
其次，我们加强食堂卫生的教育培训，从而提高职工素质。我们对食堂员工进行了相关专业人员知识培训，消防安全知识培训和预防食物中毒专业知识培训等。并通过相关卫生知识的考核，以确认食堂全体工作人员的卫生知识的学习情况是否良好。考核的内容包括食品营养学的知识，包括食品卫生的专业知识，还包含了食物中毒救治法等内容。经过学习和考核，我们张堰中学的食堂工作人员完全符合相关要求，能够胜任目前的食堂膳食工作。
在提升职工的基本素质后，我们依然坚持加强食堂硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。我们还定期对食堂消毒，并保持常规的检查，保证食堂的卫生良好。除采购及消毒外，卫生的重点及难点�
我们在食堂管理上坚持优质服务，不断拓展服务理念。做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
在各级领导的带领下，全体服务人员的配合参与下，本次食堂卫生的调查培训工作顺利地开展着。好的卫生状况预示着健康的身体，健康的身体才能换来出色的工作业绩。在今年的工作开展中，本校还将继续紧抓卫生，为更好地工作而奋斗。
幼儿园食堂管理工作总结 4
时光飞逝，忙忙碌碌中已近年末，转眼间又过了半年了。回顾过去的每一天，我作为一名幼儿园食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全园小朋友的身心健康。所 特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，幼儿园食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的。称赞。
二、服务质量
职工食堂的工作经常与老师打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人 在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类
就餐方面，我们没有停留在使小朋友仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂的管理、服务心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
通过我们的努力，真正使生活服务� 实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同服务祖国的花朵。
幼儿园食堂管理工作总结 5
忙碌而充实的20xx年已经过去，回顾20xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下，面点房圆满完成了20xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在20xx年好的方面有5点：
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与，比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励，第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面�
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的`第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
20xx年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
20xx年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3、对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。
食堂食品卫生安全培训总结 6
我院紧跟学校团委步伐，组织成立暑期“三下乡”社会实践志愿服务队，深入南阳各地区宣传食品安全知识，展开人民群众对食品安全知识认知的调查，普及食品安全知识，引起人民大众对食品安全的重视，促进食品安全法深入人心。根据学校团委的要求，结合我院自身实际情况，此次我院“三下乡”社会实践志愿服务活动主要进行以下活动：
活动一：农贸市场展调研，人流熙攘普常识
食品安全贯穿人民衣食住行各个方面，尤其是对食方面有着很大影响。清晨，人们通常会早起到农贸市场购买新鲜蔬菜，现在是夏季，水果颇受市民喜爱。针对此，为扩大宣传力度，让更多的人了解食品安全，我院社会实践服务对深入南阳农贸市场，对前来买菜的顾客进行关于蔬菜水果类知识的调查及普及，为市民朋友提供选择新鲜水果蔬菜的方法及如何辨别食品是否加入食品添加剂，并为其提供预防禽流感的具体有效措施。
活动二：走进民营同欢乐，和谐社区靠你我
走进社区，向社区群众普及科普知识，是我们的必要行程。唤醒全民参与，共同关注食品安全问题，是尽快解决目前我国已出现和隐藏的食品安全问题的重大策略。社区是城市居民主要聚集点，对于普及食品安全知识，扩大宣传力度和范围有着不可估量的作用。
活动三：人民公园人气，多普及知识全民行
作为南阳市的一大特色亮点区，南阳市人民公园一直是南阳人常去的娱乐休闲场所。公园内随处可见乘闲纳凉的人群，谈天说地的老人，嬉戏欢笑的孩童。我院志愿者走进人民公园，向园内市民宣传普及科普知识，解答他们关于食品安全问题的疑惑，给予他们合适的建议，向他们宣传食品安全的重要性和相关法律法规，呼吁他们重视食品安全。
活动四：公交车上洒激情，青春共舞火热心
作为来往宣传目的'地的主要交通工具——公交车，本次活动中发挥重要作用。在往来宣传目的地途中，我院志愿者深悟公交车上的乘客也是重要的宣传人群，在进行合理分工后，一部分志愿者向乘客宣讲食品安全知识，普及食品安全相关系列科普知识，一部分志愿者在公交车上展开问卷调查，与乘客朋友们进行沟通交流，完成问卷调研。
活动五：活力四射绽深情，游园众人齐称赞
白河风景美，两岸的游园内，休息娱乐的人群很多。进入游园内，就可以看到弄孙为乐、安享晚年的老人家，还有同在园内赏景三口之家，情意绵绵的小情侣等等。志愿者走进人群聚集处，向园内群众宣讲食品安全的科普知识，与他们进行交流讨论，询问见多识广的老人家的看法与建议，并耐心回答他们的疑惑不解之处。开展问卷调查，邀请他们进行调研，并根据调查结果为他们普及相关知识。走进小朋友，向他们的父母亲人宣传夏季照顾孩子的注意点，尽可能不要让孩子经常吃冷饮，注意培养孩子养成饭前洗手饭后漱口的好习惯。
活动六：深入基层探实情，关注农村淳朴情
农村一直是得到较少宣传的地方，鉴于此，我院特规划组织志愿者深入基层宣传，在加强城市宣传力度的基础上，增加农村群众对食品安全问题的重视。志愿者走进潦河镇，观测潦河水，采集潦河水样带会实验室进行检测分析。深入潦河镇闫庄，进行食品安全知识的宣讲，分发宣传单页，答疑解惑，最后留影纪念。
食堂管理员竞聘演讲稿 7
尊敬的老师们、友爱的同学们：
大家好！
酷夏的暑气还没有消退，我们已迎来金灿灿的秋天，迎来了一个崭新的学期，也迎来了新教师和新同学，我代表学校对你们的到来表示热烈的欢迎和最诚挚的问候，祝福你们事业有成、学业有成。
回首过去，我们豪情满怀，上学年在全体师生团结、拼搏、奋斗，用自己的心血和汗水创造了一个又一个令骄人的成绩。在此，我向默默无闻又无怨无悔，日复一日又勤勤恳恳，年复一年又锐意进取的各位老师表示诚挚的感谢，向刻苦向上、发奋自强、文明团结、活泼可爱的每一位同学致以良好的祝福，祝福你们欢乐成长、早日成人、尽快成才。
敬爱的各位老师，新的时代对教育、对老师提出了更高的要求，更高的标准。我们应以更加饱满的工作热情投入到各项工作中去，发自内心的'关爱每位学生，在生活中做学生的知心人，在教学中争当名师，做一名有理想、有追求的老师，以高尚的道德品质、振奋的精神面貌、渊博的知识做学生的表率，以自己独特的人格魅力、负责任的工作态度、精湛的教育教学水平影响学生，教育学生。
就让我们一起同舟共济、风雨兼程！友爱的各位同学，“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，正是一生中最美好的时候，正是一年之中最美好的时令，让我们鼓起理想的风帆，向着更加辉煌的此岸，坚决不移，启锚远航！
食堂管理员竞聘演讲稿 8
老师、同学们：
带着往日的不舍与留恋，我们走进了20xx年春季学期。新的一年开启新的盼望，新的空白承载新的梦想。为了让我们的梦想能成为现实，在这里，我代表学校给同学们提几点盼望和要求：
第一，树立一个信心：我能我行
自信心对我们的学习很重要。我们读书学习，需要有决心、有信心、有行动。在这儿要送大家三句话：“相信6 自己，我能成功！鼓舞自己，天天成功！超越自己，一定成功！”
第二，创立一种学风：认真刻苦
新学期开始，我们要在全班创立一种优良的学习风气。凡事从“认真”开始，认认真真地读书，认认真真地上课，认认真真地做作业。学业成功的过程离不开勤奋和刻苦。
第三，培养一个习惯：自觉自愿
学业进步，贵在自觉。我们要在老师的指引下，培养自己良好的行为习惯、学习惯和生活习惯，要自觉自愿遵守中小学生守则和学校的规章制度，学校的文明标志牌、宣传牌，教室的桌凳、墙壁不要乱涂、乱刻、乱画，严禁随地吐痰、随地乱扔纸屑、果皮、包装袋等垃圾。红领巾监督岗要加强督查。要培养相互关怀、助人为乐等好品质，让学校真正成为我们学习的乐园。
第四，创设一个环境：文明有序
上学的`路上要严格遵守交通规则，严禁在上学、放学的路上玩耍、追逐。乘车的同学要文明乘车。在校时，必须严格遵守学校的各项规章制度，严禁在教室里、走廊上、活动场所追逐打闹，每个班级都是学校的缩影，每个学生都代表学校的形象，每寸校园都代表学校面貌，同学们要做到语言文明，行为文明，说话不带脏字，不欺负小7 同学，在家尊重父母。在社会，做一个爱国爱民、遵纪守法、老实守信、文明礼貌的优秀公民。
第五，练就一个健康体魄：持之以恒
请大家记住：每年的8月8日是全民健身日，我们必须有了一个健康的身体，才能投入到学习生活中去，同学们要积极参加阳光体育活动，掌握一项拿手的体育特长，持之以恒地坚持练好。
第六，熟知学校校规，认真遵守。
老师们、同学们，新学期奋进的号角已经吹响，让我们一起努力，共同放飞心中的理想，用实际行动铸造xx镇学校新的辉煌！
最后，祝老师们身体健康、家庭幸福、工作顺利！祝同学们欢乐学习、欢乐生活、欢乐成长！
感谢大家！
食堂食品卫生安全培训总结 9
一、学校食堂卫生管理的有关法律法规
1、中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。
4、学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4、提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5、食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
食堂采购人员要注意的事项
1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3、采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定：食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供，即食品生产经营者在采购食品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务，销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务、
禁止采购的食品
1、腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
腐败变质：一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的'现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。
油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。
霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。
有毒、有害物质包括：
（1）、食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。
（2）、在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。
（3）、含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。
（4）、被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。
（5）、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。
以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。
3、未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。
4、超过保质期限的。
5、标签、标识不完整的定型包装食品。
定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。
6、其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。
三、食物中毒的有关知识
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。
正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（有些细菌是可以产生毒素的）。
（2）、有毒化学物质混入食品。
（3）、食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。
（4）、食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。
（5）、某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。
（二）、食物中毒的特点
1、病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止；
2、潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；
3、所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；
4、人与人之间不直接传染。
食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。
（三）、食物中毒事故的处理
1、报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。2、学校食物中毒事故行政责任追究
为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。
食物中毒事故的划分：按严重程度划分
（1）、重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。
食堂食品卫生安全培训总结 10
4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的。马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的`贡献。
食堂管理员竞聘演讲稿 11
学们，老师们：
早上好！我讲话的题目是《遵守课间礼仪，做文明学生》。
同学们，讲文明、懂礼貌是一个国家和民族进步的标志，是我们青少年必备的一种美德。本学期学校开展争做四好学生活动，目的就是培养我们良好的`行为习惯，成为有理想、守纪律、勤学习、勇创造的一代新人。今天我主要讲怎样遵守课间礼仪的问题。课间休息是为了让同学们修整身心，以便精神百倍的、更好的学习。
多数同学能够遵守课间标准，做有益的活动，例如踢毽子、跳皮筋、与同学交谈、看喜爱的书等，但是少数同学没有安全意识，文明意识淡薄，他们在草丛里玩游戏，践踏草坪，在走廊上追逐嬉闹、大呼小叫，有时还会撞到老师和同学；还有些同学一下课便拿出小食品，吃完后袋子乱扔，弄得环境脏乱不堪，这些种。种表现是和我们倡导的文明新风相悖的。
同学们，你们既是校园文明的创造者，更是校园文化的受益者。从现在做起！让文明礼仪不再是纯粹的理念，而是每个学子的自觉言行！让文明礼仪不再是外在强加的约束，而是自我内化的一种欢乐！不学礼无以立。让我们牢记校园课间礼仪，从我做起，从一点一滴做起，让文明礼仪的种子在我们心中深深扎根吧！
食堂管理员竞聘演讲稿 12
同学们：
学生食堂是校园生活中不可或缺的一部分，对于学生们的饮食健康和生活质量具有重要影响。作为学生食堂的管理员，我们始终致力于为同学们提供健康、美味和丰富的饮食选择。在这篇文章中，我们将深入探讨学生食堂的管理工作及发展方向，希望能够引起更多人对学生餐饮服务的关注和重视。
一、学生餐饮服务的现状分析
目前，学生餐饮服务在各大学校园中扮演着至关重要的角色。然而，许多学生餐厅在供应食物的质量、环境卫生和服务态度等方面存在一些问题。一些学生反映，在学生食堂就餐时，常常遇到排队时间过长、食物口味单一、价格偏高等情况。这些问题不仅影响了学生们的用餐体验，也对学生的身体健康和生活质量造成了一定程度的影响。
为了改善学生餐饮服务现状，学生食堂管理员应该不断优化管理措施，提升服务水平。下面，我们将结合实际情况，提出一些建议，以期为学生餐饮服务的改进和发展贡献一份力量。
1、优化供应链管理，确保食材质量
学生食堂的食材质量直接关系到学生们的健康。为了确保食材的新鲜和质量，学生食堂管理员应该积极与供应商合作，建立稳定的供应链，严格把控食材采购环节。同时，对于进货食材的检验和储存也应该加强，确保每一份食材都符合安全卫生标准。
2、多样化菜品选择，满足不同需求
学生的口味各异，因此学生食堂的菜品选择也应该多样化。除了常见的米饭、面条和炒菜外，还可以考虑引入一些特色小吃或地方美食，满足不同同学的吃货需求。此外，应该根据学生的反馈意见，及时调整菜谱，增加热门菜品，提升菜品口碑和受欢迎度。
3、加强餐厅卫生管理，营造舒适就餐环境
餐厅的卫生状况直接关系到食客的就餐体验。学生食堂管理员应该加强员工的卫生意识培训，定期对餐厅进行清洁消毒，确保餐桌、餐具和环境的整洁卫生。此外，应该提倡文明用餐，杜绝乱丢食物和污染餐桌的现象，共同打造一个舒适、整洁的就餐环境。
4、推行绿色环保理念，倡导健康生活方式
随着社会环境的变化，人们对健康和环保的意识也日益增强。学生食堂可以通过推行绿色环保理念，倡导健康生活方式，引导学生们谨慎选择食物，减少食物浪费，提倡文明就餐。此外，还可以考虑减少一次性餐具的使用，推广可降解环保餐具，为环境保护贡献自己的一份力量。
5、加强服务意识，提升服务水平
良好的`服务态度是一个餐厅吸引顾客的重要因素。学生食堂管理员应该加强员工的服务意识培训，提升服务水平，积极倾听学生的意见和建议，及时处理投诉反馈，不断优化服务流程，为学生们营造良好的就餐体验。
二、学生食堂未来发展方向展望
在未来的发展中，学生食堂应该抓住机遇，不断提升管理水平，创新服务模式，满足学生们对饮食的多样化需求。以下是我们对学生食堂未来发展方向的一些建议：
1、引入智能化技术，提升就餐体验
随着科技的不断发展，智能化技术已经在餐饮服务行业得到广泛应用。
学生食堂可以考虑引入智能点餐系统、自助结账设备等技术设备，提升服务效率，缩短学生排队时间，提升就餐体验。此外，还可以通过手机APP预定餐点，自主选择就餐时间，实现个性化用餐体验。
2、开展食品安全宣传教育，提升学生健康意识
食品安全是学生食堂工作的首要任务。学生食堂管理员可以利用校园广播、电子屏幕等宣传媒介，定期开展食品安全知识宣传教育活动，提升学生的食品安全意识和自我保护能力。同时，还可以邀请专业营�
3、拓展外卖服务，满足校园多样化需求
随着外卖服务的兴起，学生食堂可以考虑拓展外卖服务，满足校园学生多样化的用餐需求。可以在校园周边设立外卖取餐点，或者与外卖平台合作，推出学生专属的外卖优惠，吸引更多同学选择学生食堂的外卖服务。
4、建立食客反馈机制，改进服务质量
食客的意见和建议是学生食堂改进和发展的重要依据。学生食堂管理员可以建立食客反馈机制，鼓励学生们对餐厅的菜品、服务和环境提出建设性意见，及时处理投诉和反馈，及时调整和改进服务流程。通过不断改善，提升服务质量，实现学生食堂的可持续发展。
5、加强与学生组织合作，共同打造文化美食节
学生组织在校园中扮演着重要角色，他们了解学生的需求和口味偏好。
学生食堂可以加强与学生组织的合作，共同举办文化美食节活动，向学生们推广不同地方的美食文化，增加菜品的种类和口味，丰富学生们的饮食选择，提高学生食堂的知名度和美誉度。通过以上对学生食堂未来发展方向的展望，我们相信学生食堂将迎来更加美好的发展前景，为广大学生提供更优质、多样化的餐饮服务。作为学生食堂管理员，我们将不断努力，不断创新，与时俱进，为学生们打造一个温馨、舒适、健康的用餐环境，让每一位同学都能在学生食堂中感受到家的温暖和味道。感谢大家的支持和关注！
食堂管理员竞聘演讲稿 13
尊敬的各位领导、同仁们：
大家好！
感谢上级领导给我这个机会到现场来交流农村学校食堂的管理，这本身就是对我在食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓励，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。
首先我最应该感谢的是党政府和各级领导的关怀支持，在全国改善贫困地区义务教育薄弱学校基本办学条件项目中，我校能有幸被选中修建一所正规化的标准配置的食堂，总面积345平方米，窗明几净的环境几乎是以前不敢想象的。
自20xx年9月开学以来，食堂正式启用，我受上级的信任和学校的嘱托来管理食堂。我以前没有任何食堂管理方面的经验，面对这样的形势，我狠下了一条心：做就要做到更好，才对得起国家的这一份厚礼。食堂管理很繁琐，看似都是小事，实则也是关系学校的大事，经过学校领导班子的不懈努力，我校食堂多次被评优，代表各级接受审核检查，均获好评。下面，我就岳新初中的食堂工作情况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同仁们批评指正。
一、“学生为上”赢众心。
常言道：学校要管好，重点抓‘两堂’：一是课堂，二是食堂。抓好学校食堂建设与搞好课堂教学同等重要，尤其在农村寄宿制学校，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量和学生的成长发育。我校以前是没有学生食堂，中午学生的饭菜是私人承包制管理的，学生和家长的评价均不乐观，教师的生活保障也不到位。随着薄弱改善工程的推进，国家为岳新初中新建功能齐全、用餐设施一流的学生餐厅，极大地改善了师生的就餐环境。新设施，新环境，给学校提出了新的要求和标准。
围绕“办社会满意的食堂，为学生诚心的服务”的目标，学校多次召开教师会、学生会、家长代表会，广泛征求各方意见，实施了划块管理、分块负责，切实做到校长亲自抓，分管领导直接抓，全体教师共同抓。
我校现伙房工作人员4名，他们是经过群众和家长推荐，层层筛选出来的，在上岗前经过了多次岗位培训，树立“为自己做菜、为自己孩子做菜”的意识，依照每周设计的菜谱制作饭菜，做到天天换品种，顿顿换花样，保证师生吃得安心、吃得舒心。
我们还推行教师陪餐制。学校领导、教师分组值班，定岗定人，一日三餐陪同学生就餐。一边陪学生们进餐，一边加强生活教育，对学生用餐挑食、浪费等情况，及时给予纠正。同时收集学生意见，不断改进服务质量，真正把对学生的需要落到实处。
认真做事只能把事情做对，用心做事才能把事情做好。亲情式服务换来了家长的赞誉，一位学生家长在网上这样说：孩子到初中上学一个月了，回来后说学校食堂的菜花样多，几乎一星期不重，还每人一个餐盘，排队自己取，没有了还可以到添菜区自己加菜，满足了需要，避免了浪费。就餐排队没有插队的，在此我应该感谢学校领导和老师们对孩子的关怀和细心照顾。
二、“食育课堂”专心教。
饮食是需要教育的。餐厅也是课堂，是学生行为习惯养成教育乃至德育教育的最佳课堂。就餐也是一堂课，这堂课不仅要学习勤俭节约的优良传统，更要学习仔细认真、尊老爱幼和互助合作的良好习惯和高尚品德，既要体会打扫卫生的艰辛，更要懂得保持卫生的重要；既要学会感恩，更要学会知足；既要认识别人，更要认识自我。饮食教育最终的目的是让学生养成好的饮食习惯，在生活中，吃得健康、吃得美味、吃得文明。
来我校参观过就餐的人就会有一个整体印象，整齐的桌椅，洁净的餐具，准军事化的就餐过程。就餐时间，学生排队进餐厅，8人一桌，相互照顾，同时就餐。期间，没有一个大声喧哗，没有一个乱窜乱跑。“排队打饭，安静就餐，吃尽喝干，自觉收盘”的文明就餐景象不再是一句空话，学生在“自我教育、自我管理、自我服务”过程中，得到锻炼和健康成长。
食堂在开始运行的时候，由于没有经验，也出现过短时间的浪费和混乱的局面，为此我们班子找问题，开会议，制方案，最后终于制定出了合适本校学生的制度，比如，让值周班级派4名同学担任红袖章监督员，监督乱倒饭的浪费问题，把座位固定到每个学生名额下，谁破坏了卫生，谁负责等等。一系列的实际制度实施以来，效果明显得到好转。为将勤俭节约传统教育落到实处，食堂专设添饭区、添菜区，吃多少，拿多少，节俭意识落实到了现实生活中。
三、“软硬兼施”管职工。
我相信在座的各位食堂管理人员和我一样，面对一群这样的职工，他们在烹饪上技术高超，他们是学校员工的某些熟人或者家人，有的。文化层次还不高，管理起来也是非常头大的事，毕竟一日三餐中的琐碎太多，难免产生很多问题。
我认为在管理员工的过程中，光有软的或硬的似乎都不妥，最高明的则是软中有硬。中国式管理就十分注重在管理过程中采取软硬兼施，双管齐下，因人因事而采取相应措施的管理手段。领导者用“硬话”发威后，给员工一段时间检讨自己的行为，反思自己的过失，然后领导者可以有计划地逐步做收服人心的工作，领导者可以从为员工考虑的角度出发，软硬兼施，进行深入地长谈，用词也不妨恳切些，态度要真诚自然，让他仍感觉到你确实是为他们着想，这就可以在一种“软”性气氛中真正感动员工。可见，领导者的“硬话”发威是强硬的一手，镇住了局面，再通过“软话”把意图缓缓地传递下来，浸润到各个员工的心中。
我校在这方面管理还处于摸索阶段，目前来看情形还很不错，职工关系融洽，干群关系和谐。我是学校食堂的总负责人，总管理各种食堂事务，另外学校还请一个女团支部书记担任食品安全首席执行官，她负责教师食堂及其配合我做细化的食堂管理。在上级指示的文件要求中，在学校的各种政策下，我实行硬拳头的政策，绝不讲情面，依制度办事，只对事，不对人。我校的团支部书记她则负责软沟通，虽然制度是硬的，但人心是暖的，�
各位领导和同仁们，我校所取得的这些成绩，都离不开上级领导的督促和支持，在此我代表岳新初级中学全体师生向各级领导表示衷心的感谢。虽然取得了一点成绩，但离上级要求还相差甚远，我们将在今后的工作中再接再厉，进一步完善管理，使我们的食堂走上健康的、可持续的发展之路，为推进农村基础教育事业发展作出自己应有的贡献。
幼儿园食堂管理工作总结 14
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。幼儿园办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十九大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强炊事人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的幼儿园。
一、加强硬件建设，确保服务质量
为更好的服务全体师幼，确保伙食服务质量。
一是利用暑假放假的时间，联系设备维修人员，对幼儿园的`电磁灶、和面机、切菜机、绞肉机进行了检修，对这些设备在上学期使用中存在的问题进行了彻底维修。
二是对食谱进行了调整，由以前的一菜一汤，调整为两菜一汤。
三是为解决盛菜及保温问题，我们为每个班购置了一个保温饭盒。
二、加强软件建设，确保食品安全
一是统一办理了健康证。8月底，组织幼儿园全休工作人员，统一进行了身体健康检查，确保所有工作人员身体健康，无传染病，确保全园师幼饮食安全。
二是严格索票索证制度。9月初，我们组织所有食品原材料供货商重新签订了合同，索取食品经营许可证等相关手续进行备案，并在合同中明确双方责任，把好食品采购索票、索证关。
三是明确职责分工。10月初，为更好保障我园伙食，确保幼儿园的工作井然有序开展，对幼儿园炊事人员的。岗位分工做了进一步明确，主要分为3大块，对每一块指定负责人，同时要求各负责人要相互沟通，团结协作，确保幼儿园工作顺利开展。
四是加强食品安全教育。要求炊事人员要加强责任心，工作中要认真负责，不能马虎大意，尤其是在食品安全方面，杜绝食物中毒及其他不安全事故。11月份，针对近期陕西出现的多起出血热病，组织炊事人员进行了学习，告诫大家要加强身体锻炼，注意防控，如有情况要及时汇报，坚决杜绝将传染源带入到幼儿园。12月初，根据冬季饮食安全要求，组织炊事人员进行了冬季食品安全知识学习。教育大家在加工食品原材料前，要仔细检查是否霉变、生虫、变质，食品及使用的刀具要做到生、熟分开，分类存放。要提高食品安全防护意识，确保饮食安全。
五是做好日常食品安全工作。严格按照伙食管理制度，坚持每周一次大扫除，坚持紫外线消毒、高温消毒、食品留样、索票索证制度，确保食品安全。
三、强化服务意识，促进幼儿健康成长
为了保证幼儿身体健康成长，能够摄取足够的营� 为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。9月初，我们对上半年伙食保障工作中存在的突出问题进行梳理，研究解决对策，制定下半年食谱。11月初，对前两个月的伙食保障工作进行了一次梳理，研究解决工作中存在的问题，对9月份制定的食谱做了进一步细化，修改了部分不合理的菜品，保证全体师幼吃到卫生、营养、可口的饭菜。
半年来，我们幼儿园始终本着为家长负责、为幼儿负责、为幼儿园负责的态度，积极研究解决工作中存在的问题，努力将幼儿园办成大家满意的食堂。但是同时，我们也会存在着一些问题，我们会在以后的工作不断改进，砥砺前行，努力使幼儿园的工作沿着更完善更规范的轨道发展。
学校食堂从业人员培训工作总结 15
为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理工作，严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据xx市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》（xx食药监办【20xx】80号）和xx市食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（xx食药监办【20xx】81号）的要求，区卫生（食品药品监督管理）局和教育局联合组成学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组，于20xx年09月11日至09月20日，对区属学校及托幼机构学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下：
一、组织形式
这次专项整治工作严格按照xx市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》（xx食药监办【20xx】80号）的要求，在各学校及托幼机构及时开展了自检自查的基础上，由4名卫生（食药监）局监督员和2名教育局负责校园安全人员，组成2个联合督查组开展监督检查。
检查按各级文件要求逐项进行现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出具体的整改意见，并限期予以改正到位，对存在问题较严重的食堂予以行政处罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进行食品安全及卫生知识培训，重申卫生（食药监）监督部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。
二、检查情况
区属共有45学校寄托有机构，8所初级中学，18所小学，19所幼儿园。有食堂的学校寄托有机构34所，此次学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查，共出动车辆20车次，生监督执法人员40天次，共检查了45所学校，34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》31个，三家到期的正在申请续证中，从业人员117人，持有效健康证108人，新学期现招的9人已经参加了健康体检，健康证明正在制作中。
此次检查对食堂出现问题的学校寄托有机构，制作了《现场检查笔录》，下发了《监督意见书》责令改正，针对改正的内容，区食药监局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将予以行政处罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面，比如在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善，对防控制度建立不齐全，执行制度不彻底等情况，制作了《现场检查笔录》，下发了《卫生监督意见书》责令改正，针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将坚决予以行政处罚。通过此次检查，使学校对食堂的食品安全一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的认识。
三、存在问题
1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的食品安全监督意见整改落实到位。平时检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。有些学校虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更进一步加强。
2、全区大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，功能间区域划分不很明显。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。本次检查中对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符合要求的均下达《监督意见书》。
3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开；大都没有专设餐用具洗消设施，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。
4、学校对食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落实，食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏食品安全意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，有待于进一步加强。
5、个别学校存在许可证到期未按照法定的提前30天时限申请续证，有的学校极个别新招录的从业人员未能及时取得进行健康证明从事餐饮服务活动，均以责令立即改正。
6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。
7、由于全区学校严重缺乏专业校医或保健教师，各学校对常见病的防治知识的宣传缺乏，导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告，病假、销假登记不完善。
8、部分托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求，等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调节的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥挤现象。
9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。
四、整改措施
1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高认识，加强管理，建立健全组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品安全安全工作第一责任人的工作制度，对出现问题的学校食品安全将进一步加大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加规范。
2、要求举办食堂的。单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的采购加工过程层层把关，符合相应的操作要求；有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。
3、加强与教育部门的协调沟通，积极配合。下半年再开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品安全安全知识培训，从根本上改变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品安全知识导致管理上的混乱，提高安全意识，转变观念，规范经营
4、学校及托幼机构必须高度重视分餐教师、生活应用水和宿舍管理人员的的健康体检工作，加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。
5、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品安全宣传力度，加强对学生的食品安全知识教育。培养良好的卫生习惯；加大学校及家长保护少年儿童的意识，从而减少食源性疾患的发生。
五、下一步工作打算和建议：
1、提高认识，加强对食堂食品安全工作的指导，进一步明确学校食堂食品安全责任；学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康管理、食品的采购、储存等方面的有效监管。
2、进一步落实好《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及留样制度等食品安全保障的工作制度，对执行情况进行检查，避免流于形式，确保得以落实
3、加大食堂改造力度，与教育部门沟通，建议在建造和设计食堂时，能够有卫生监督专业技术人员指导，取得建设项目卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、实用。
4、学校要加强校舍卫生管理意识，强化生活饮用水或课间饮用水的管理力度，杜绝水源性安全事故的发生。
5、进一步加大传染病防控力度，落实健康教育课程，开展健康教育知识培训和宣传；规范缺勤登记制度；是学校的传染病防控工作得到进一步落实。
总之，这次专线监督检查明确了区卫生（食品药品监督）局、教育局、校（园）长、从业人员（老板）四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了管理责任；强化了食品安全和卫生管理制度，进一步规范了食堂食品安全管理、传染病防控、生活饮用水和教（宿）舍的管理。此次联合专项监督检查取得了较为明显的效果，有效预防食品安全事故和传染病流行的发生。
食堂管理员竞聘演讲稿 16
同志们：
今天县市场监督管理局和县教育局联合在这里召开全县学校食堂管理人员培训会，其目的是为了进一步加强全县学校食堂的硬件建设，进一步提升食堂规范化、精细化管理水平，在确保食堂食品安全的基础上，不断改善师生就餐条件，不断改善学生营养状况。刚才市场监管局的张政局长结合当前的食品安全形势和我县的食堂管理现状，对如何加强食堂建设与食品安全管理提出了明确的要求，讲得很好，希望大家在今后的工作中加以贯彻落实。待会儿，县市场监管局的专家还要对学校食堂食品安全及常规管理等方面的内容，进行专题培训，大家一定要认真听讲、认真思考，认真记录，认真落实。下面，我就如何进一步加强全县学校食堂硬件建设和食品安全管理等内容，讲四点工作意见。
一、与时俱进，提升食堂建设品位
学校食堂建设品位的提升主要的抓手有三个方面：一是食堂硬件建设，二是精细管理，三是文化建设。
1、抓食堂升级改造。食堂硬件建设不可能一蹴而就，前些年我县通过新建、改建、扩建食堂，全县学校食堂面貌大为改观，至去年年底全县123家学校食堂已创建A级食堂98家，可以说已经取得了喜人的业绩。但是，上面的要求在逐年提升，去年3月份，省食品药品监督管理局在《关于深入推进全省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》中，再一次调整了对各类大、中、小型餐饮行业的量化等级实施动态监管的标准和要求；去年年初，市食药局、市教育局在《关于开展全市春季学校食堂食品安全检查的通知》中已经将“明厨亮灶工程”列入重点检查内容；去年年底市食药局、市教育局在《南通市学校食堂标准化建设指南及食堂重点设备配备指南》中对食堂人员配置、建筑面积、功能布局及相关配套设施等方面都提出了更全面、更规范、更严格的要求，并将重新出台新的A级食堂评估细则。目前，据我县的现状而言，仍有部分学校食堂包括一些老A级食堂，功能区布局不合理、屋面、地面、墙面破损严重、设施设备陈旧，餐用具未实现不锈钢化，不少食堂没有教师餐厅，没有学生餐厅，冬季没有保温设备，夏季没有降温设施，消毒及防蝇、防尘、防鼠等设备设施不到位，师生就餐条件和就餐环境比较差，离食堂标准化建设及明厨亮灶的要求差距还比较大，所以学校食堂升级改造工程必须不断推进。
在此，我按照县局去年下达的20xx—20xx年食堂升级改造任务，结合全县食堂升级改造的现状，调整并公布一下今年学校食堂创A和保A的责任单位：一是所有已创建A级食堂的单位特别是南莫中学、李堡中学、立发中学、实验小学等一批老A级食堂，要进一步对照新的评估标准、想方设法尽早实施食堂升级改造；二是今年有新创建A级食堂任务的责任单位有：机关幼儿园、长江路幼儿园，白甸镇瓦甸初中、瓦甸小学，墩头镇墩头初中、吉庆初中、仇湖初中、墩头中心幼儿园，海安镇明道小学、海师附小、海南小学、丹凤小学，角斜镇中心幼儿园，南莫镇沙岗幼儿园；三是所有新建食堂和其他有条件的学校食堂必须积极创建A级食堂。请以上有保A和创A任务的各责任单位于5月底前将食堂升级改造方案与图纸报局勤工办和县市场监管局审核，并充分利用暑期实施食堂升级改造，确保在年底前顺利通过A级食堂的复评和评估验收。
2、抓食堂日常管理。食堂新建、改建、扩建后，我们所面临的最大的问题就是食堂的常规管理问题，我要着重强调的有三点：一是食堂管理要有专业人员，要认真物色人员去管理食堂的具体事务，食堂管理的关键在于人，管理人员必须要有压力、有动力又要有能力、有魄力，要会管、善管，能管出成绩；二是食堂管理要有科学方法，前几年市局在全市推广五常、六T无水化食堂管理办法，并将其列入A级食堂评估细则，我县也认真进行了多次推广，但从实际效果来看并不够理想，少数食堂脏、乱、差的现象，不少食堂面临检查才突击打扫收拾的现象仍然存在，甚至我们有不少的管理人员到现在对食堂无水化管理还心存质疑，问题的关键还是思想认识不到位，我们要改变传统的思维和做法，尤其要改变的是管理人员的管理思想和管理理念，作为管理人员要适应新形势、新要求，创造食堂管理的新常态，一定要亲临一线、靠前指挥，真正在严、细、实上下功夫，做到物品固定位置有序摆放、有污迹水迹及时清理、有存在问题及时整改，假以时日，养成习惯，无水化食堂管理的目标就一定能够实现。今年市局又开始在全市推广“七S”管理新模式，在下发的培训材料上有详细的介绍，大家要回去认真的组织学习，力求运用好五常、六T、七S等这些科学的方法实现食堂管理的精细化；三是食堂管理要有长效机制，要扎实做好食堂员工的教育、培训和考核奖惩工作，要着力培养食堂员工良好的职业习惯。
3、抓食堂文化建设。学校食堂也是育人的场所，食堂建设品味的提升离不开食堂文化建设。有文化内涵的学校食堂绝不能局限于让学生吃好、吃饱、吃得健康的层面，而应超越其原有的定义，充分注入校园文化元素，让师生们在就餐的过程中感受到消费的是不仅仅是食物，更能够感受到知识、享受到文化的熏陶。每日三餐的时间，往往是最能考验学生文明素养的时候，在学生们饥肠辘辘的时候，能否有序文明用餐，做到自觉排队、安静就餐、饭菜不乱抢、剩饭剩菜不乱倒、碗筷不乱放、果皮纸屑不乱抛，这些都是学校文明教育程度的展现。目前，全县少数学校食堂就餐秩序不佳，部分学校食堂剩饭剩菜浪费现象严重，不少学校食堂员工按规操作意识不强。各学校要通过形式各异、内容丰富的宣传标语以及广播、视频等途径，努力加强食品安全营养知识、文明礼仪习惯的宣传教育和培训，让学生懂得谦让是君子所为，勤俭节约是高尚情操，饭菜穿肠过、礼让心中留是一种修养，更是一种境界！让学生理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“盘内几分钟，厨内半天功”的深刻内涵，让学生明白“倒下的是剩饭，流走的是血汗”的道理，自觉养成“文明就餐、节约用餐、科学饮食”的良好习惯；要将食堂各岗位管理制度制作成牌匾张贴在食堂相应的`醒目位置，并通过学校培训、督查、指导和员工自我对照、检查、整改，着力培养食堂工作人员的按规操作意识和节能降耗意识，认真把好每一个操作流程，节约每一粒米、每一滴水、每一度电，不断增强事业心和责任感，不断提升服务质量和服务水平。
二、警钟长鸣，确保校园食品安全
安全责任重于泰山。春夏，是食品安全事故的多发季节，尤其是高考、中考在即，加强食品安全监管显得尤为重要。各学校要严格按照新《食品安全法》的要求，切实履行好校园食品安全的主体责任，贯彻落实好《餐饮服务食品安全操作规范》和《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》，不断加大监督管理力度，确保不发生校园食品安全责任事故。具体的要紧盯食堂、商店、周边环境这三个阵地，打好校园食品安全的保“胃”战。在食品安全方面，待会儿市场局的专家们要作专题辅导，我只原则性的强调以下三点工作要求：
1、进一步规范食堂操作流程。严格要求食堂工作人员按照规范要求加工制作食品，做到生熟分开，烧熟煮透，不得加工销售冷荤凉菜，不得违规加工制作四季豆、扁豆等食品，不得使用亚硝酸盐，不得违规采买使用食品添加剂，原则上不采买使用肉制半成品；随时保持食堂环境卫生整洁，切实落实餐用具消毒保洁措施，提倡热力消毒，保证餐具消毒质量；严禁非食堂工作人员随意进入食堂操作间及食品原料仓库，严防投毒等恶性事故的发生。
2、进一步规范学校商店管理。按照教育部中小学财务管理制度，义务教育阶段学校能不举办商店的尽量不举办商店。凡举办商店的学校要跟经营者签订安全责任书，要加强日常督查监管，要建立健全商店食品安全溯源制度，完善商店进货台账资料，并在如何规范进货渠道、约束经营范围、控制商品价格、保证商品质量等方面，进行积极的探索和有益的尝试。
3、进一步整顿校园周边环境。目前，部分学校门前、周边仍有一些经营糕点、油炸食品、烤制食品的流动摊点及无证照食品店和学生代伙点，而且大多数卫生状况较差，存在着不少的食品安全隐患，局相关科室和各区镇教管办、各学校要积极主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项整治活动，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品制作和销售的摊点。同时，要加强宣传教育，增强学生的食品安全意识和自我保护意识，自觉抵制购买和食用流动摊点的食品。
三、积极干预，全面改善学生营养
大家都知道，学生在学校学习生活期间，正是身体发育的关键时期，学校食堂能否为他们提供卫生、安全、营养的合理膳食，事关学生的健康成长，营养与健康状况不良，不仅影响学生的身体发育状况，而且对智力的发展会产生一定的负面影响。从这个意义上来说，办好学校食堂是促进学生健康成长的保障性工程，也是促进教育持续发展的基础性工程。在此，我重申一下学生营养工作的三点要求：
1、落实好学生营养配餐工作。各学校、幼儿园要严格执行《南通市中小学生营养餐配餐指导意见》，充分发挥好学校营养配餐员和等级厨师的作用，努力加强学生营养知识的学习和研究，要认真听取局营养办的指导意见和学生及家长的建议，要把每周食谱的制作、上传、公示、按菜谱配餐等工作抓实抓好。在制作学生营养食谱时，要按照本地市场行情和季节的变化合理配置学生伙食，要注重荤素搭配、粗细搭配，力求品种多样，力求烹调方法多样，力求色香味形俱佳。
2、开展好学生营养宣传活动。5月6月将至，我们将迎来全国第27个520学生营养日和全国第6个食品安全宣传周活动，各学校要充分利用好县局前几年编印下发的食品安全知识读本、学生营养指导读本和局营养办正在组织编写制作的讲座稿、宣传课件及学校的自编教材，按县局的统一要求认真组织开展好系列宣传教育活动，并及时在各类媒体上发布活动报道，力求取得丰硕的活动成果。
3、完善好督查考核评估机制。局勤工办要切实将学校所开展的学生营养工作列入食堂日常督查工作的重点内容，发现问题，及时通知整改；局营养办要建立学校学生营养工作的考核评估体系，切实将学生营养工作的成效列入学校考核评估范畴。要建立学生营养状况监测评估体系，动态把握学生营养状况的变化及其原因，以不断加强学生营养工作的指导性和实效性；各学校、幼儿园要制定学生营养工作的考核制度，对食堂管理人员及工作人员实施绩效考核。
四、勤廉并举，维护教育自身形象
老百姓有句话说：“宁坐监不烧饭”，意思是说小到一个家庭，大到一个单位，人一多便会众口难调，说明了要把饭烧好是苦事，更是难事。要把难事做好，需要我们付出很多的辛劳；要干成事又不出事，需要我们保持清醒的头脑。作为学校后勤工作的管理者，我们要时刻牢记两个字“勤”和“廉”，做到勤勉做事，清廉为人。最近，我们临近县（市）有某个学校的食堂管理人员和事务长因涉嫌索贿受贿而被立案查处，大家一定要引以为戒。借今天的会议，我强调三点工作要求：
1、严格食堂财务管理。重点加强食堂采购人员和食堂财务人员的管理，严格执行账、钱、物分开管理原则，严堵财务漏洞；要加强学生伙食成本核算，坚持教师用餐单独核算，严禁各类违规支出，严禁侵占学生餐费。
2、严格招标过程管理。在学校用品及食堂物品、学生服装、学生簿本、公寓用品招标采购的组织管理过程中，在学校商店、店面房经营管理过程中，要严格执行招标程序，做到公开透明，严禁暗箱操作和各类猫腻现象。
3、严格加强自身管理。后勤管理岗位是热点岗位，同时也是风险岗位，县局相关内控制度已明确规定：“学校食堂物品采购负责人不得长期由一人担任，要定期选拔任用。”市内如皋等县（市）区已经实行后勤相关管理人员工作岗位两届轮换制度，大家要理解，这样做的目的也是一种保护。各学校相关负责同志在任期间，一定要严格执行财经纪律和内控管理制度，严格控制廉政风险点，要时刻保持海安教育人一尘不染、两袖清风、满腔正气的清明形象。
同志们，学校食品安全与学生营养工作，食堂和商店等后勤管理工作，事关师生健康安全，事关学校和社会稳定，事关教育系统党风廉政建设，容不得一丝马虎懈怠，容不得半点私心杂念，大家要以饱满的工作热情、务实的工作作风、严明的工作纪律，努力改进不足，确保各项管理工作零风险、零事故，以最优质、最贴心的服务，不断提高师生满意度。
我就讲这么多，谢谢大家！
食堂管理员竞聘演讲稿 17
师傅们，老师们：
下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦！
俗话说：民以食为天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我们担负着好几百人午餐的安全与营养。所以，食堂管理无小事，要零失误，要“吃着碗里的，看在锅里的，想在筐里的”，要有前瞻性和预见性。每一位食堂员工，都要不断学习操作知识、勤于思考与总结，不断进步与提升，做到爱岗位、爱学生、爱学校，在学生健康成长上用真心倾全力。
自本学期开学以来，食堂的工作得到了绝大多数学生和老师的一直好评，特别是李局长两次在不打招呼的情况下来体验学生餐，对我们的'饭菜充分肯定，这都得益于大家的团结合作和辛苦付出，我代表学校和师生感谢大家！好评永远是过去时，意见永远是现在时，改进永远是进行时，所以我们每天都要战战兢兢，每天都要如履薄冰，从细从严做好工作。为此，今天我们进行集体学习培训，一块收看教育部发布的《食堂安全管理教学培训片》，请大家认真学习。
下面，请学先老师播放教学片……
教学片很好，希望大家严格按要求操作。我提一条工作纪律：如果某位同志不按照教学片的要求做，还说风凉话，比如说这样的话“你们还真按照教学片的要求做呀”，这种极不负责任的工作人员立即辞退，这是极其危险的思想。这条纪律是红线、高压线，目的就是要求大家高度重视食堂安全工作，严格规范操作。下面，请刘主任传达《食堂奖惩制度（征求意见稿）》，通报食堂存在的问题。
师傅们：刘主任的意见，我完全同意，请大家认真遵守，积极配合。下面，我再讲几点意见。
一、菜品科学搭配
刘主任、周老师和孙师傅要根据我们现有的条件，开动脑筋，科学制定出食谱，荤素搭配好，尽量做到每周不重样，让学生吃得好，吃得香，吃得饱，长得壮。这是师生满意不满意的最重要的原因。
二、卫生全面达标
卫生包括环境卫生、个人卫生和炊具餐具卫生。环境卫生要实行“四定”，即：定人、定物、定时间、定质量。个人卫生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。炊具餐具卫生要严格执行“一二三四”，即：一洗、二刷、三冲、四消毒。我建议：卫生工作可以像包产到户一样，包干到人，一包到底，实行三定：谁的职责谁去履行——定岗位；谁的责任谁担负——定责任；谁有成绩谁得奖——定绩效。落实“谁干谁清洁，随干随清洁”，食堂的地面、墙面、房顶、玻璃、灶台、灶台下、操作台、和面机、冰箱、切菜墩、抹布等都要有专人负责，每一个时间段都要确保最佳清洁，每天都有检查记录，每周进行公布，实行精细化管理。
三、操作严格规范
1、设备安全。现在我们的设备已经运行了三年半，到了出毛病的时候了，请大家操作时加倍小心，防止出现机器伤人。
2、用电安全。电是老虎，大家在工作时手经常是湿的，千万不要触碰开关、插座等，触电轻则伤人重则要命呀。
3、消防安全。刘主任和孙师傅要定期邀请天然气公司来检查报警器，每天下班前要在检查一下总开关，确保完全关闭。
4、地面清理。操作间地面上常有油渍，请大家按照教学片的要求进行清理，特别是下水道。
5、垃圾上盖。垃圾要入桶上盖，我不多说了。
6、炊具摆放。会后，请刘主任制作菜墩架，按教学片的要求摆放好。
7、着装要求。刚才刘主任做了要求，我不再重复。
8、私人物品。已经给大家买了储物箱，不要再随手乱放了。
9、菜品验收。大家在操作时，严格把握质量关，发现烂菜，或者不新鲜，请及时报告刘主任，学校约谈供货商，扣他们的钱。
10、灭鼠灭蝇。挡鼠板要放好，不要图方便，早晨卸下来，一天不按上，还有门窗要关好。
11、服务态度：服务工作干好难，很难做到没意见。请大家虚心接受，辩证的认识。对学生要有耐心，不许说脏话，虽然大家不是老师，但大家在学校里工作就要 如果受了委屈可以找我谈谈。
12、同事关系：管理人员要做到管理不耍威风、不发脾气、不摆架子。同事之间要互相谅解，在一起工作，哪有筷子碰不着碗的时候。
为人不要做手电筒，光照别人不照自己。一个人本事的大小，不是看他有多大的脾气，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，这是忍让。你做了件我不同意的事，我觉得你这么做必然有自己的原因，站对方立场想想，这是包容。忍让终会碰到***，包容能使大家走更远。希望男同志胸怀更宽广一些，希望女同志把嘴管严一些，这样就能避免很多不愉快。
四、工作目标要求
很简单，就是抠细节、重实效、零事故。食堂管理要注重细节和实效，管理人员要勤转、勤听、勤看、勤说、勤劝，工作人员要抓住细节不放，彻底消除安全隐患。我们要杜绝做表面文章，没有实效的管理就等于没有管理，要取得实实在在的管理效果，这样才能达到零事故的目标。
谢谢，拜托。
幼儿园食堂管理工作总结 18
基于高度重视学生、家长和社会的态度，并严格按照县食品药品监督管理局和教育局的相关要求，我校高度重视食堂的食品卫生安全工作。现将20xx年的工作总结如下：
一、建立领导机构，强化责任感
加强学生集体用餐安全和食品卫生，确保师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理职责。学校成立了食品卫生安全领导小组，组长为副组长，班 领导小组应定期和不定期相结合，对学校食堂的。食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责分工，制定具体安全工作计划，明确责任。同时，召开校职工会，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生知识，有效认识学生安全卫生工作的重要性，确保孩子的教育，管理和保护，让家长放心，孩子会交给我们的。检查
开学伊始，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了现场检查指导，对食堂和储藏室进行了检查，并从餐饮服务许可证、记录、，索取证件、门票，了解师生就餐情况，现场检查指导。检查结果如下：
（I）检查中的阳性位置
1、学校食堂餐饮服务许可证有效期至20xx年。负责人。厨师和食堂管理员拥有完整的健康证书和工作许可证
2、食品采购质量得到严格控制，没有腐烂、变质、过期或标识不全的食品进入储藏室和食堂
3、购买食品时，及时向商家索要证书和票证，并将食品生产日期和有效期（保质期）存档。
4、当食品采购进入食堂时，建立采购账户
5、食品和原材料的储存符合卫生、安全和清洁要求，并按照“先进先出”原则进行分配。学校不使用食品添加剂，厨师的专柜负责所有种类的香料
7、食品冷藏和冷冻，以便将原材料和成品分开储存
（II）存在的问题：
1、炉子的吸油烟机上有少量灰尘，墙上也有少量灰尘
2、各种票据未张贴在适当的位置
3、根据标准，手术室不防尘，也不防尘。光明厨房和炉灶项目尚未完成
二、食堂食品检验整改
为有效加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件发生，确保学生生命安全，检查监督整改情况如下：
1、食堂全面清洁，特别是消毒柜、留样柜、冷冻柜、，洗菜池、抽油烟机和墙壁
2、学校食堂操作室的墙壁经过防尘和防灰处理
3、按规定张贴门票
通过努力，本期食堂食品安全工作顺利完成，学校无安全事故发生。我们希望在下一阶段继续努力。
学校食堂从业人员培训工作总结 19
XX幼儿园食堂从业人员培训工作总结为进一步增强我园食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我园师生的食品安全，根据XX年XX月XX日XX食药监局领导、专家在XX培训会议上的要求和部署，我园认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。
一、领导重视，亲自部署
会议召开研究决定，由园长XX亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。
二、培训内容
1、园长讲话。XX园长对幼儿园食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在幼儿园食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责的落实、操作规范的'强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我幼儿园食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。
2、园长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障幼儿园食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，XX园长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。
3、观看《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。为推进幼儿园食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我园食堂从业人员观看了《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。
通过这次培训，从业人员身受教育，对幼儿园食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我园食品安全监管具有重要意义。
学校食堂员工个人年终总结 20
xx年仓库管理工作在公司领导的正确领导下取得了较大成绩，仓库管理20xx工作较之去年又上了一个新台阶，库容库貌也得到有效改善，服务生产的效率也得到了提高。我们用心思量总结工作当中的利弊、得失，从教训中得出经验，为以后的工作做好更充分的计划准备。
xx年仓库管理年终总结报告如下：
一、仓库管理工作主要是从整理入手，根据型号规格进行归类摆放，使仓库凌乱不堪的状况得到了进一步的改善，同时也为后续物资清查工作奠定了基础，干净整齐的库容库貌成为仓库管理的基础工作。
二、全力组织仓库人员摸清仓库物资，并在此基础上对仓库库存进行逐步的修整与完善，逐步建立原材料物料卡，使账、卡、物相符工作得到进一步完善。
三、对生产技术部下发的所有对库材料表，及时准确的核对库存数量，并将需要采购的原材料数目，以的形式转交给部。
四、对所有购进的元器件，严格执行原材料送检工作，并按照工程项目及时的送达质检部，对于质检不合格的元器件不得入库。
五、严格按照生产材料表上的数量、型号，下发元器件。对图纸与材料表不贴合的情景，必须与技术部工程师沟通后，追加或更改材料表后再发放材料。
六、产成品出库严格按照流程办理。有产成品领料单才能领取货物并做好登记工作。对需要送货的产成品，送货清单要详细，注明附件（排、螺丝、手柄等），并由收货方签字认可。
七、供应商所开发票，认真核对数量、型号及金额。并及时办理入库手续，注明工程项目转交财务部。
八、常用材料及元器件到达最低库存，及时向生产部报告物资，并确保不影响正常的生产工作。
xx年的仓库管理工作有所提高，但同时也暴露出我们工作中的一些问题20xx和漏洞：
第一，在以后的工作过程当中，仓库要加强与各部门的有效沟通，为仓库工作的顺利开展创造有利局面。
第二，在实际工作中，对于较频繁的领料程序工作做的还不够认真细致，在以后的工作中要更加精益求精，目前废品入库流程还不是很流畅，包括废品拆分，回收，再利用等一系列问题还有待解决。
回顾xx年的仓库管理工作，总的形势是好的，存在的问题也是不容忽视20xx的。展望新的一年，仓库管理工作还很重，特别是库存物资帐、卡、物相符工作还要付出很大努力，所以务必要将戒骄戒躁的心态坚持下去。
在年里，我们的工作计划如下：
一、注重形象，多参加一些公司组织的活动，每一天坚持朝气蓬勃的精神面貌应对工作。
二、为了仓库保管员的工作能做到帐、卡、物一致，甚至出异常时能做到有帐可查，有据可依，针对于目前仓管员有些物料没有建卡管理，为了弥补这一缺陷，重新设计订购了一批新的物料存卡，完成对所有物料的存卡管理。
三、为了提高工作效率，避免仓库保管员在备料过程中存在找不到元器件或找料时间太长，要求仓库保管员按工程摆放物料。
四、坚持按制度办事并不断创新工作格局，使仓库管理工作再上一个新台阶。并加强对本部门职员的培训学习，真正掌握物料进、出、存的工作流程，使物品能起到物流顺利周转，同时也真正做到物尽其用，人尽其才的作用，使其仓库管理工作得到有效的'改善。
五、积极配合供应部和财务部，对库存呆滞物品的积压进行整改，避免原材料的浪费，节俭原材料，处理部分呆滞物品，并改善仓库物品和堆放的紧缺现象，供给合理空间。
六、当天的帐及时完成，勿必做到日清月结。为提高物料的管理，对供应商严格把关来料数量。为确保部、部及部能及时了解物料库存情景，确保数据的准确性与及时性。
总之，仓库能在现实情景中不断的改善是离不开各位领导的悉心关怀和指导的。在挥手昨日的时刻，我们将迎来新的一年，对过去取得的成绩，将不骄不躁，脚踏实地一步一个脚印走下去，对过去的不足，将不懈的努力争取做到，我们将会用行动来证明我们的努力，我们更加清楚获取不是靠辉煌的方式，而是靠不断的努力。年，是全新的一年，也是自我挑战的一年，我们将努力改正过去一20xx年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，为公司的发展前景尽一份力。
学校食堂员工个人年终总结 21
4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的。食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。
幼儿园食堂管理工作总结 22
为进一步增强我园食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我园师生的食品安全，根据20xx年xx月xx日xxx食药监局领导、专家在xx培训会议上的要求和部署，我园认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。
一、领导重视，亲自部署
会议召开研究决定，由园长xxx亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。
二、培训内容
1、园长讲话。xxx园长对幼儿园食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在幼儿园食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的`责任心，对食堂工作人员管理职责的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我幼儿园食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。
2、园长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障幼儿园食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，x园长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。
3、观看《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。为推进幼儿园食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我园食堂从业人员观看了《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。
通过这次培训，从业人员身受教育，对幼儿园食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我园食品安全监管具有重要意义。
食堂食品卫生安全培训总结 23
为了全面提高企业职工的食品安全意识和认知，保障企业食品质量安全，助力公司发展，我公司于20xx年积极开展了食品安全培训活动。现将培训过程及效果进行总结汇报。
一、培训计划与实施
1. 培训对象：公司全体员工，涉及工作岗位包括研发、生产、销售、仓库等。
2. 培训主题：食品安全知识、食品安全管理制度的宣传、食品卫生标准的理解以及突发事件应急处理知识等。
3. 培训内容：培训着重介绍了食品安全的重要性、食品污染的危害、食品中的各种危害物质和控制方法、食品安全的法律法规等知识点。更加注重实操，将上课的理论知识与实际情况相结合。同时，还结合我公司的具体情况介绍了企业食品安全管理制度。
4. 培训时间和地点：为了保证每位员工都能参加到，本次培训安排了多次，时间集中在每周六、日，培训地点设在公司会议室，方便大家前来学习。
二、培训效果
1. 提高了企业员工的食品安全意识
经过本次食品安全培训，员工对食品安全意识有了进一步的认识，知道了哪些食品有潜在的污染风险，知道了如何避免食品安全问题的发生。员工的。安全意识得到了提高，形成了食品安全合力，有助于全面提高企业的食品安全管理水平。
2. 促进了企业食品管理透明度
本次培训不仅为员工提供了食品安全知识技能，还强化了企业在食品安全方面的管理，使得企业的食品安全管理流程更加透明，对食品安全问题的处理更加迅速、有效。同时，让消费者购买到更加安全、放心的产品，提高了品牌声誉。
3. 为企业未来发展提供了保障
食品安全是企业发展的基础，在食品行业存在的风险要比其他行业更大。通过本次培训，员工将更多地了解到企业如何规范操作和维护食品质量，以及如何应对潜在食品安全风险。这将进一步提高企业的食品安全管理水平，为企业未来的发展提供保障。
综上所述，20xx年的食品安全培训取得了圆满成功。通过本次培训，员工们增强了自我保护意识，提高了品牌竞争力，有助于企业的稳健发展。我们也将继续加强食品安全管理工作，为广大消费者提供放心的食品，为企业健康发展助力！
学校食堂从业人员培训工作总结 24
xxx幼儿园食堂从业人员培训工作总结为进一步增强我园食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我园师生的食品安全，根据xxx年xx月xx日xxx食药监局领导、专家在xx培训会议上的'要求和部署，我园认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。
一、领导重视，亲自部署
会议召开研究决定，由园长xxx亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。
二、培训内容
1、园长讲话。xxx园长对幼儿园食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在幼儿园食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我幼儿园食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。
2、园长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障幼儿园食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，x园长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。
3、观看《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。为推进幼儿园食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我园食堂从业人员观看了《幼儿园食品安全管理与操作规范》教学片。
通过这次培训，从业人员身受教育，对幼儿园食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我园食品安全监管具有重要意义。
幼儿园食堂管理工作总结 25
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响到幼儿园的社会形像。因此，我园坚持以服务幼儿为宗旨，加强后勤人员素质，提高服务质量，提高服务水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足家长放心幼儿开心的食堂。回顾所做工作如下：
一、完善各类制度
1、加强对食堂工作人员的考核。制定了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，由学校每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金。
2、蔬菜购入采用多人组合法。买菜、付款、验货、过秤、记帐分人负责，互相督促，互相监督，最后书记统一验收。
3、建立食品卫生治理。实行食品卫生安全负责制，进一步建全各岗位卫生责任制度，做到有岗就有人，有人就有责。
二、提高职工素质
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的。意识，提高规范操作的能力。同时，工作人员还接受新区卫生部门的岗位培训，取得了上岗证。
2、明确岗位职责。发现问题及时反馈，督促整改，在整改中不断提高业务能力。
三、高度重视安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
2、一丝不苟的做好食品留样、餐具消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，并做好留样消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗。工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、加强了食堂财产制。学期结束时清点食堂各种用具，增强了大家爱护集体资产的责任感。
四、今后工作计划
1、要进一步认识到做好食堂服务工作重要性和必要性。
2、要不断加强管理，服务工作上档次。
3、积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
4、我园食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保幼儿吃到价廉物美放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为我园食堂的发展默默奉献。
