我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我的爷爷。我的爷爷是一位乡村厨师，他在家乡几十里范围内，只要有喜事，他总是被邀请来掌勺。他的菜都是传统的家常菜，油香浓郁、酱香醇厚，深受当地人的喜爱。他擅长做肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让我喜欢的是他的红烧蹄髈。在童年时期，我们很少吃荤菜，如果有鱼或者豆腐的话，那就是我们小朋友们最大的快乐。我因为能够沾到爷爷的光，所以经常吃得油腻。但我也学会了自己烹饪，就像受到了爷爷的影响一样。我们的生活淳朴而热情，每次大事都会请很多人来做客，最重要的是会准备丰盛的宴席。在这些场合中，厨房是最忙碌的地方：烟雾弥漫、油香四溢，人们忙碌地端盘送菜；灶火映照着脸庞，让人感受到一种温暖和满足。而我虽然跟随着爸爸帮忙，但是厨房那紧张刺激的情景，我并不适应。我更喜欢在自家的厨房里学着做蹄髈，就像小时候在老家一样，无论贫富，都会有一盆蹄髈作为新年的美食。那时候，一只整猪腿已经被处理干净，被切成了细薄片，以便入味；然后倒入黄色的菜籽油，再加入冰糖慢慢熬成甜稠，然后放进蹄髈，加上酱油、料酒、醋和盐，以及葱段、姜块和辣椒等调料，用纱布包好各种香料。大火煮两三个小时后转小火炖至熟透。这是我家的传统年夜饭，也是我们回忆往昔时刻的一道佳肴。当大家围坐在餐桌旁品尝这道“发财肉”时，我能感受到那份难以忘怀的幸福与满足。而现在，当我回到山里的老家，用尽心思炖制出一锅色香味俱全的蹄髈，看着亲人品尝并赞叹时，我才真正体验到了那种慢生活中的丰富与快乐。
