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回味腊八鸡

时间:2025-03-30 12:48:31 济南宠物发布:济南宠物

过了腊八就是年,这是儿时听得最多的一句话。曾记得,每年的腊八那天,隔壁伯母家都会熬香喷喷的腊八粥,我在远处望得直流口水,回到家便拗住母亲和外婆。

外婆说,家里只有绿豆,我们煮锅绿豆粥也一样的,也是腊八粥。我不要,赌气不喝,也不跟外婆和母亲说话。母亲见我任性的样子,只好在大雪中步行去十余里的县城买,等母亲买回了红豆、黑豆、花生米、莲子和白果等八种食材回到家时,已到了傍晚时分。

外婆二话不说,便烧了热水把豆都泡了一会儿,再拿到锅里去煮,但终因泡的时间短,怎么生柴火熬,都不见浓稠,连花生米和莲子吃到嘴里还嘣嘣地响。不谙世事的我,以为是火太小,一个劲地往灶里添柴枝,外婆见状,又把塞得满满的柴枝给夹出来,并语重心长地对我说:“熬粥在没滚沸之前,用武火即大火,滚沸之后得用文火即小火煨着,这样才会煲到浓稠和香甜。”“哦!”我似懂非懂,没想到看似简简单单的熬粥,却还有这么多深奥的道理。

看着腊八粥在锅里咕咕地冒着热气和香味,我端着长板凳踩到上面,踮起脚尖,用手拿着锅铲,来回搅动,一直问外婆和母亲:“好了没?”等母亲把热气腾腾的腊八粥刚盛到碗里放桌上,我便挨了过去,外婆立马叫住我说:“小心烫,等凉下才能喝!”

一家人,只有我和哥哥的碗里放了糖,问父母和外婆怎么不放糖,他们都说喝粥,配酸豆角更好吃。等我慢慢长大,才知,那时的糖贵,父母和外婆都舍不得吃。母亲见我喜喝粥,又和父亲种了花生和一些豆。只要是我喜欢吃的,母亲都会特意去种,再把它们做成好吃的。

以后每年的腊八,不光是熬腊八粥,母亲还会叫父亲杀一只老母鸡,然后不是用花生米,便是用黑豆煲得香喷喷的叫我和哥吃。母亲总是把两个好吃的鸡腿分给我和哥,把鸡胸脯肉分给外婆和父亲,而她自己碗里却只有小小的一块。

上学时,母亲说,学校的日子苦,花生米和黑豆补血,多吃鸡肉增长记忆。去外地工作时,母亲又说,外面买不到本地鸡,多吃鸡肉会增加身体的免疫力,不易生病。于是,在腊八这天,别人只能喝到腊八粥,而我除了腊八粥,却还能吃到腊八鸡。

虽然,母亲过早地离开了我们,但每到腊八这天,我都会想起母亲做的腊八粥和腊八鸡,是那样芬芳四溢,令人回味无穷……

本文标题:回味腊八鸡
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